Ingrédients :
- 100g de sucre
- 40 g de beurre demi sel
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
Réalisation :
- Faire chauffer le sucre dans une casserole sur feu moyen, laisser cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise jusqu’à la couleur souhaitée.
- Ajouter peu à peu le beurre puis la crème (attention aux projections)en mélangeant vivement avec un fouet.
- Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes puis retirer du feu.
- Verser dans un petit pot et laisser refroidir.