Ingrédients :
- 125 cl de crème liquide
- 200 g de chocolat noir
- 35 g de lait
- 20 g de miel
- 20 g de beurre à température
Préparation :
- Dans une casserole, faites bouillir la crème, le lait et le miel
- Cassez le chocolat en morceaux, mettez les dans un saladier, versez le mélange chaud et remuez doucement pour obtenir un mélange lisse et brillant:
- Faites le refroidir, quand il atteint la température de 30 degrés, ajoutez le beurre et mélangez à la spatule pour obtenir une ganache homogène.
