Ingrédients pour 4 personnes
- 6 jaunes d’œufs
- 30 g de sucre
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 20 schoko-bons
- Cassonade
Préparation
- Préchauffer le four à 100°C.
- Dans cul de poule, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Dans une casserole mettre 20 schoko-bons et ajouter la crème fraîche, chauffer puis mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter le mélange crème et schoko-bons petit à petit au mélange oeufs et sucre
- Verser la crème dans des ramequins et les déposer dans un bain-marie (mettre de l’eau jusqu’au haut des ramequins).
- Enfourner 1h à 100°C.
- Mettre au frais
- Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau .
