Ma maman c'est la meilleure !
Attention à lui….Il est LE redoutable…. L’extase en barre! Risque de forte addiction! Ingrédients pour le shortbread : 180 g de farine 120 g de beurre demi-sel mou 60 g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 200 g de lait un peu de crème liquide Ingrédients pour le toffee : 120 g …
J’ai redécouvert la Pavlova au restaurant et j’ai eu envie de me lancer à mon tour. Encore une fois, merci internet où j’ai trouvé une grande quantité de recettes. J’ai donc comme d’habitude « piqué » ce que j’ai considéré comme étant de bonnes idées ici et là pour obtenir MA Pavlova. Dans mes recherches, j’ai trouvé …
J’ai réalisé cette recette dans la plaque « Petits fours » Flexipan Ingrédients pour 48 pièces Réalisation :
Ingrédients: Pour le biscuit Pour la crème au beurre framboise Pour le sirop de framboise Préparation du biscuit Fouetter les oeufs , les jaunes et 100 g de sucre.Chauffer le mélange au bain-marie à 40°Retirer la bassine du feu et mélanger au batteur électrique jusqu’à obtention d’une mousse.Les oeufs doivent être totalement blanchis et avoir …
J’ai découvert cette recette grâce à Catherine qui m’a invitée à une réunion Thermomix, je l’ai refaite dans mes « gamelles » (toujours pas une adepte du Thermomix). Ingrédients pour 4 personnes 300 g d’escalopes de poulet 2 càs d’épices cajun 200 g de crevettes cuites et décortiquées 120 g d’oignons hachés 20 g d’huile d’olive 100 …
Ingrédients 500 g de chocolat au lait 75 g de praliné 200 g d’écorce de citron confit 75 g de riz soufflé 2 zeste de citron jaune Réalisation Faire fondre le chocalat au bain-marie à +45°Refroidir les 3/4 du chocolat au lait à 25°Ajouter un peu de chocolat au lait chaud pour remonter la température …
525 g de crème fleurette 60 g de glucose 75 g de Bailey’s 500 g de chocolat noir 220 g de chocolat ou chocolat Manjari et le Javara lacté de Valrhona Préparation Concasser les chocolats et les disposer dans un cul de pouleDans une casserole, faire bouillir la crème avec le glucoseVerser sur les chocolats …
J’ai découvert ce gâteau lors d’un atelier offert par mon fils à l’école Alain Ducasse. Ingrédients : Dacquoise Noisette 125 g de noisettes grillées 100 g de sucre glace 12 g de farine 125 g de blancs d’oeufs 50 g de sucre semoule Praliné Feuilleté 300 g de praliné 150 g de feuilletine (crèpe dentelle) …
Ingrédients : 125 cl de crème liquide 200 g de chocolat noir 35 g de lait 20 g de miel 20 g de beurre à température Préparation : Dans une casserole, faites bouillir la crème, le lait et le miel Cassez le chocolat en morceaux, mettez les dans un saladier, versez le mélange chaud et …
Il est difficile d’obtenir à coup sûr la bonne quantité de haricots une fois qu’ils sont écossés. 1kg de haricots entiers donne 500 à 600 grammes de grains (il en faut 150 par personne) mais ces valeurs restent aléatoires. Il vaut mieux prévoir large, d’autant plus qu’on peut les réchauffer facilement une fois cuisinés ou …
