Faute d’avoir des moules en cuivre qui sont inimitables, vous pouvez utiliser cette recette qui à été créée pour les moules en silicone Demarle. Le résultat n’est pas mal du tout!
Ingrédients
- 620 g de lait
- 1 gousse de vanille
- 310 g de sucre
- 150 g de farine T45
- 2 œufs
- 3 jaunes
- 50 g de beurre
- 30 g de rhum
Préparation :
- Faites frémir le lait Avec les graines de la gousse de vanille puis faites infuser. Laissez reposer une heure puis filtrez.
- Mélangez au fouet le sucre, la farine et le sel
- Ajoutez les œufs et les jaunes puis versez 1/3 du lait.
- Mélangez et ajoutez le beurre fondu, le reste du du lait et le rhum
- Le lendemain préchauffez le four à 240°, mélangez la préparation, remplissez les empreintes à 5 mm du bord.
- Faites cuire 20 mn à 240° puis 35 mn à 180°. Démoulez dès la sortie du four
