Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée, si possible rectangulaire
- 300 g de courge butternut
- 150 g de champignons de paris
- 150 g d’épinard frais
- 50 g de marrons (en boite, déjà cuits)
- 40 g de cranberries
- 1 échalote
- 1 noix de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 jaune d’oeuf
Préparation :
- Pelez la courge avec un économe. Coupez-la en tranches d’environ 3 cm
- Retirez les graines avec un cuillère à soupe
- Coupez des dés pour obtenir environ 300 g de chaire
- Faites cuire à la casserole environ 20 mn
- Réservez
- Pelez et émincez finement l’échalote
- Coupez les champignons en 2 ou en 4 en fonction de leur taille
- Retirez les branches des épinards. Coupez les grossièrement.
- Faites fondre l’échalote dans le beurre environ 2 minutes
- Ajoutez les champignons et les épinards puis faites revenir environ 10 minutes jusqu’à ce que l’eau soit évaporée
- Préfauffez le four à 180°
- Mélanger la butternut rôtie avec les champignons et les épinards. Emiettez les marrons et ajoutez-les à la préparation
- Ajoutez les cranberries, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez refroidir
- Déloulez la pâte feuilletée
- Disposez la farce bien refroidie au millieu de la pâte
- Repliez les bords en appuyant bien pour souder
- Dorez à l’oeuf
- Enfournez pour 35 minutes
- Laissez refroidir 10 minutes avant de couper en tranches
